"Quelques informations touristiques"

Dans un petit bout de terre, on trouve un peu de tout, grottes et failles, sources thermales et favare (émissions naturelles de vapeur d'eau), plateaux et lacs volcaniques. L'île est variée mais surtout belle. D'une beauté qui captive immédiatement par ces rochers sombres qui se cachent dans la verdure, par la végétation que le vent maintient basse, par les bâtiments encore discrets (et nous espérons qu'ils le resteront) qui parsèment le paysage sans le déformer, caractérisés par les dômes de chaux blanche : les dammusi.

Nous aimons cette île pour ses vignobles. Sans poteaux, sans fils, sans espaliers, le vignoble de Pantelleria est un vignoble primordial, il paraîtrait presque sauvage et spontané si ces petits arbres qui sortent tout juste de leur fosse souterraine n'étaient pas aussi réguliers. Des touffes de feuilles protégées par le sol sableux rendent le paysage unique.

Le plateau de Mueggen est le meilleur exemple du genre, un gigantesque « potager » de vignes, labouré non pas par des animaux ou des outils mais par la main de l'homme qui au fil des siècles a dessiné avec sueur et travail les milliers de kilomètres de ces murs de pierres sèches, ces terrasses, les courbes et les plis de ce paysage enchanteur.

Le manque de sources et de citernes pour stocker l’eau de pluie.

Le vin a toujours été le protagoniste de l'île, mais les vrais problèmes sont toujours venus de l'eau. Les différentes civilisations qui se sont succédées sur l'île les ont résolues avec une incroyable sagacité, en premier lieu les Phéniciens. Leur système de citernes et de canaux pour collecter, ne pas gaspiller et conserver l'eau de pluie est non seulement admirable, mais extrêmement efficace.

Les Phéniciens parsèment l'île de centaines de citernes vernissées de pâte d'éclats et d'obsidienne. Un système qui a permis la survie de la population, l’essor de l’agriculture et qui fonctionne encore parfaitement aujourd’hui.

Au cours des dernières décennies, la technologie s'est attaquée au problème et l'usine de dessalement de l'eau de mer représente certainement l'un des changements les plus significatifs dans la vie de l'île, permettant une forte présence du tourisme estival sans trop de problèmes, mais les réservoirs fonctionnent toujours et, dans certaines zones plus reculées de l'île, ils constituent encore la pierre angulaire essentielle pour maintenir en vie le tissu agricole d'origine.

Pantelleria est une île d'agriculteurs où la terre est préférée à la mer, où la route périphérique passe généralement en hauteur et loin de la côte, et où les rares hôtels (et généralement laids), à quelques exceptions près, se trouvent dans des centres habités ou à mi-hauteur de la côte.

Ici encore les dammusi sont dispersés dans la verdure et atteignent rarement la mer, et l'agriculture reste plus importante que la pêche.

L'un des plats les plus appréciés est le lapin et surtout les mille légumes que les jardins proposent au fil des saisons. Des légumes qui peinent à pousser faute d’eau, mais qui sont pleins de soleil et de saveurs. Essayez les plats typiques, mais pas tant les crustacés et le mérou (également délicieux), mais le lapin, et mieux encore le "sciakisciuka", un mélange chaud de légumes cuits au four, la "cucurumma" à base de courgettes, etc.

L'obsidienne fait la fortune de Pantelleria depuis des millénaires. Roche dure aux arêtes vives, noire et souvent translucide, elle est la matière première des outils de travail depuis des millénaires.

Aujourd'hui, ces pierres marquent les champs sur des milliers de kilomètres, définissant les routes et les frontières, les milliers de parcelles. La propriété est divisée au maximum, chaque agriculteur possède son propre potager, son propre vin, né comme aliment pour les saisons froides.