"Court lexique de Pantelleria"

"dammuso" désigne la maison, l'habitation. Un autre nom pour le dammuso est "locu",

"locu", mot sicilien dont l'origine clairement latine, locus, remonte à la période où les Siciliens, sujets de l'Empire d'Orient, débarquèrent à Pantelleria suite à l'occupation byzantine. Dans l'Antiquité, ce dernier terme, locu, désignait la maison située dans les centres urbanisés (Scauri, Tracino, Khamma), tandis que le mot dammuso désignait la maison de campagne.

Il existe deux types de dammuso :

la pierre "rutta", c'est-à-dire la pierre brute, et l'épaisseur des murs varie de 1 à 2 mètres.

avec pierre "tagghiata", c'est-à-dire avec pierre carrée. Les dammusi en pierre carrée, dont les murs ont une épaisseur de 40 à 90 cm, se trouvent dans les zones urbaines de Khamma, Tracino, Scauri, etc. et ont un plâtre extérieur peint dans des couleurs pastel ou simplement blanchi à la chaux. Dans le Dammusi rural, l'épaisseur des murs varie de 1 à 2 mètres.

Grâce à l'utilisation de pierres de taille et à l'introduction de chaux, l'épaisseur des murs fut réduite à 40 cm. et les pierres disposées en une seule rangée étaient liées avec de la chaux et de la terre. Les murs extérieurs, auparavant inclinés, ont été construits d'aplomb, la hauteur des deux types de dammuso est d'environ 4 mètres, hors coupoles.

Dans le dammusi, il y a autant de dômes que de pièces. Presque jamais enduites à l'extérieur, elles laissent apparaître les pierres sombres sans que les joints soient jointoyés au mortier de chaux ou de pouzzolane.

Il y a peu d'ouvertures et de petites dimensions, pour lutter contre le froid et la chaleur, même si le dammuso est une construction thermorégulée et protégée acoustiquement de par ses matériaux de lave et les dimensions des murs et l'épaisseur des voûtes.

Le dammuso, de forme rectangulaire, est généralement accessible par un chemin herbeux et vous accueillera :

"u passiaturi, u pirterra", c'est-à-dire une terrasse avec un sol en balate ou en faïence équipée de confortables

"ducchene", c'est-à-dire sièges en pierre maçonnée avec dossiers

Dans les "Passiaturi" il y a "a vucca da isterna"

Sur la terrasse elles donnent, la plupart du temps,

"les yeux des arcs", c'est-à-dire deux arcs en plein cintre d'une pièce lumineuse avec trois portes, deux à l'avant et une à gauche de ceux qui entrent et qui mène à la cuisine, le cœur de la maison d'autrefois, car se déroulait la vie d'une journée entière de travail et la famille se réunissait autour de la table le soir.

Dans la cuisine spacieuse, devant la fenêtre, recouverte de carreaux de majolique et généralement, "U furnu" pour du bon "pain fait maison". Généralement le four est situé soit à côté du dammuso, soit à l'intérieur d'un compartiment, un accessoire de cuisine.

À côté de la cuisine, où se trouve toujours une armoire encastrée avec ou sans porte ( u stipu a muro ), il y a un entrepôt ( u macaseno ) pour stocker le malaga, la viande blonde, le porc, les provisions d'hiver et le vin (le garde-manger moderne).

Le plafond de la cuisine, de l'entrepôt et des autres pièces est voûté.

Il existe différents types de voûtes : en berceau, à pignon, en croisée d'ogives, d'ogives, à lunettes et en voûte réelle.

La voûte en berceau est la plus ancienne et fait peser le poids sur la maçonnerie longitudinale, elle est légèrement cintrée pour permettre à l'eau de pluie de s'accumuler et de s'écouler dans la citerne.

Une variante du toit en berceau est le toit à pignon, typique des petites églises de campagne. Ces deux types de voûtes furent construites jusqu'au XVIIème siècle.

Avec l'avènement de la chaux, la toiture en forme de dôme, en forme de croix, nervurée et à lunette a été créée.

La voûte proprement dite, qui décharge son poids sur tout le périmètre du bâtiment, est composée de quatre segments qui convergent en un seul point central de la pièce.

La voûte à lunette, géométriquement plus complexe, décharge son poids dans les angles du bâtiment. Il est constitué de plusieurs segments disposés sur quatre arcs, dans leur progression régulière vers le centre ils forment une riche composition de lignes.

Un fait important à propos d'un dammuso est le sol qui, dans les temps très anciens, était en terre cuite mesurant 20x20, dans des temps moins anciens, il était en majolique.

Sur la porte, en haut, du dammuso entre l'arc et la planche de bois, la "sardetta", un petit placard pour ranger de la nourriture ou des outils.

Dans le dammuso, dans un endroit caché, l'homme de Pantelleria entreposait son argent et ses objets en or. Nous sommes devant la "truvatura" un vrai coffre-fort. Il était d'usage de conserver l'argent même sous une brique dans le sol.

Nous quittons la cuisine et entrons dans la pièce d'où nous passons, par la porte, dans les arches, c'est-à-dire dans la pièce spacieuse et bien éclairée.

Du hall, vous entrez également dans le

Environnement "Kammara" spacieux et lumineux.

"Arkova" est un petit nid d'amour où seul le lit double est installé.

Chambre avec un arc en plein cintre et un plafond plus bas que les autres, sans fenêtre

"camarino", une deuxième chambre sans fenêtre

"cantaru", pour les besoins nocturnes il n'y avait pas de toilettes dans le dammuso, pendant la journée il allait sous un arbre

Non loin du dammuso se trouvent de petits bâtiments avec des murs en pierres sèches et des plafonds voûtés pour les animaux :

"U sarduni" pour âne ou mulet ;

"U ghirbeci" pour la chèvre ;

"U zacchinu" pour le porc ;

"U gaddrinaru" pour les poules

"Une cunigghiera" pour lapins

Adjacent au dammuso :

"U vagnanu" c'est à dire le potager

"L'air" de forme circulaire, avait en son centre un poteau pour soutenir un morceau de bois qui était attaché à l'âne aux yeux bandés pour le battage.

"U stinnituri" de forme rectangulaire renferme un espace en pisé, protégé sur le côté le plus long par un haut mur de pierres sèches et sur les côtés par deux murs inclinés.

Les bottes de zibibbo sont encore disposées dans la salle de séchage pour les sécher au soleil afin d'obtenir le malaga, nécessaire à la production du passito di Pantelleria.

Les grappes de zibibbo sont également déjà plongées dans la solution bouillante d'eau et de potasse pour obtenir le blond.

Pour cette raison, près du séchoir se trouve un poêle en pierres recouvert de taio (boue).

A côté du dammuso :

"U Jardinu", c'est-à-dire le jardin, de forme cylindrique et avec des murs en pierres sèches. Selon le notaire D'Aietti, sa paternité est arabe.

"Il palamento", une cuve rectangulaire pour presser les raisins

"Les palaturi" qui ont reçu le jus

Dans le pays dammusi, la pergola qui décorait la façade, c'est-à-dire la façade de la maison, ornait la façade de grappes de raisin, constituait un bel étalage.

Et toujours dans le dammuso rural, une vieille houe, hors d'usage, était murée, en prenant soin de laisser exposé l'œillet qui servait à retenir le licol de l'âne garé.

Important pour son utilité est "a Jsterna", le réservoir d'eau de pluie qui servait et sert encore à tous les usages.

Cette citerne possède des murs en pierre et un toit voûté, autrefois moins accentué que celui du dammuso. La partie interne est imperméabilisée avec un mélange de tuf et de chaux jusqu'à une certaine hauteur. La citerne a une ouverture supérieure qui permet de puiser l'eau de pluie, certaines ont également une ouverture latérale qui, en plus de permettre d'entrer pour le nettoyage, sert, avec celle du haut, de système d'aération pour garder l'eau fraîche et oxygénée.